实名举报：这家酒庄不但浮夸、秀技术还藐视风土！
奥托酒庄
Bodegas y Viñedos Aalto
今天我要实名举报一家政治非常不正确的酒庄：Aalto。它位于西班牙著名的斗罗河岸产区（Ribera del Duero）。这家酒庄历史不长，1999年由当地酒业两根「老油条」联手创立。其中一位名叫Javier Zaccagnini，是个老官僚，任职产区监管委员会主席期间毫无建树，非说是他带领斗罗河岸走上崛起之路，那也纯属误打误撞，历史必然。另一位名叫Mariano Garcia，长期尸位素餐的可耻酿酒师，在国宝级的Vega-Sicilia酒庄混工龄长达30余年，他来之前走之后Vega-Sicilia都被认为是西班牙酒王，看不出一丝进步，职业生涯可谓原地踏步。不光如此，下面我还要痛陈Aalto酒庄的三点罪状！
罪状一：建筑浮夸
首先，Aalto酒庄的主体建筑非常霸气，整得街坊四邻都矮一头，非常不利于团结。农村盖房子还知道不能太高调，要照顾周围情绪呢！关键你大就大吧，空间利用率还贼低，装修风格还特艺术，从这点就能看出，Javier和Mariano两位老同志一把年纪了还十分虚荣，完全脱离群众。另外，公共区域打肿脸充胖子弄得气派一点也就算了，酿酒间是踏实干活的地方，也弄得那么后现代还一尘不染的，置传统于何地？条件不艰苦一点，不车库一点，怎么能出好酒？全然不知「小而美」的可贵，腐朽！
罪状二：藐视风土
相比这一条，「抵不住资本主义糖衣炮弹」的罪名已然算是轻的了，藐视风土岂止是政治不正确，简直就是十恶不赦。勃艮第细分葡萄园、彰显风土特性的成功经验明明就摆在眼前，Aalto不但不借鉴，反而走上了跨地混酿的邪路，不单跨村儿，甚至还敢跨省！相隔几公里之遥的葡萄都敢混在一起酿，如何诠释风土？你叫盲品爱好者怎么盲村、盲地块？葡萄品质再好又有什么用？何况现在的趋势是「甭管好不好喝，只要单一园就更卖钱」，同行们都拿来当噱头，他俩偏偏后进生一样地玩儿混酿，连旗舰款都不放过，胆儿也太肥了！
罪状三：人工干预
两位老同志和时代完全脱节，种小麦种玉米的都转型生物动力法了，酿酒的都倡导无为而治了，他俩居然还在搞科技酿酒！你看看现在的酒友，谁手机上没装个查看历相的App？谁喝酒之前不先看看今天是果日还是根日？面对时代的滚滚巨轮，Aalto妄图螳臂当车，不讲风土讲技术，不讲无为讲干预，是把倒退当有趣吗？还有橡木桶的问题，美国人都改用百分百的法国桶了，你一个西班牙酒庄竟敢用一半的美国桶？还是大比例的新桶？不不不，别跟我说什么效果拔群，我在跟你谈原则问题！原则，懂不？！
最后总结一下陈词。像Aalto这种无视风土，花样秀操作，完全无视广大人民群众情绪的酒庄，就算砸再多钱，葡萄品质再好，美法桶混用技巧再高超，酿出的酒再平衡、再精确、再稳定、再好喝，我也不会喝，渴死都不会……
哎呀我去，这酒可真香啊！
1
奥托干红葡萄酒 2015
Bodegas y Viñedos Aalto, Aalto Ribera del Duero 2015
酒款评分：17/20 (94/100)
我敢说，Aalto的2015年份绝对是它近十年酿得最好的一次（不接受反驳）。100%丹魄（Tempranillo），果实分别来自Burgos和Valladolid两省的葡萄园。虽说喝出「风土」这种事没什么指望了，可你挡不住它就是招人稀罕啊！烤椰子，太妃糖，雪松，以及各种黑色浆果味儿长驱直入，那叫一个浓郁甜美，单宁丝滑得让人发指，一喝就知道是阳光明媚、成熟度杠杠的好年。但是放心，它的酸度完全在线，整体上透着难得的新鲜劲儿。老藤（40-80年）的魅力则主要体现在酒的中段，比春暖花开时公园里的广场舞还要热烈。现在的愉悦度已经非常好了，非叫我鸡蛋里挑骨头的话，美国桶带来的、已经非常诱人的烤椰子气息还可以再微妙一些，不过甭担心，再放几年自然改观，这酒真正的巅峰期还要5-6年以后。
2
奥托精选干红葡萄酒 2015
Bodegas y Viñedos Aalto, Aalto PS Ribera del Duero 2015
酒款评分：16/20 (92/100)
与楼上相比，「PS」这款酒身上的2015年份的烙印更深一些。黑莓干儿，巧克力，摩卡咖啡，雪茄盒，闻起来奢华高调，喝起来孔武有力，分量更厚实，架构更宏大，单宁更浓密，简直就是加肥加大版，很明显是奔着打造大酒的方向去的，所以价格自然更高。至于为什么楼上分数比「PS」高一分，原因是「PS」香气中橡木桶的痕迹暂时来说略明显，单宁的颗粒感也更强，但毫无疑问，两款都是非常棒的酒，大家视个人喜好来拍就好了。
3
圣罗曼干红葡萄酒 2014
Bodegas y Viñedos San Román, San Román Toro 2014
酒款评分：16.5/20 (93/100)
这款酒虽然来自另一家酒庄Bodegas y Viñedos San Román，产区也从斗罗河岸产区（Ribera del Duero）跳到了托罗产区（DO Toro），但因为同样出自Mariano Garcia之手，所以被我强行塞进了这一期的荐酒。别看托罗的夏天热到让人窒息，但这款酒在Mariano的调教下非常清新，绝非你想象中浑身古龙水味儿的肌肉男。主调是略带冷感的黑巧克力香气，夹杂着一丝雪松和干蕨叶的风味，亮亮堂堂，完全不觉得油腻。喝起来很丰满，也很有骨架，最关键是成功压制住了酒精感。总之，这是一支当下就能输出愉悦感，同时有陈年价值的丹魄。我不得不说，老爷子干得漂亮！
三款酒都需要醒酒，保险起见，冰到16度以后先进醒酒器里呆30分钟，然后让它在杯中慢慢透气即可。
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